舒緩緊張壓力的飲食
如同前面章節裡所提到緊張與壓力的源頭， 其實來自於大腦中的所認定身體的能量儲存，是否足夠去應付可能面對的挑戰， 而所產生出一種『打或逃』的生存反應， 因而衍生出腎上腺素及皮質類固醇兩類內分泌的連鎖反應， 像是加速心跳、收縮血管、增快呼吸、集中血氧給肌肉、強化骨骼肌肉收縮，再加上快速進食大量並加速轉化血糖成能量等等。一旦成功地面臨挑戰， 我們的大腦將會分泌快樂激素(血清素)及多巴胺作為獎賞，但若是失敗則短期間便減少甚至不會有分泌。因此要舒緩緊張及壓力的飲食， 主要就得針對補充能量作為上策，再以降低心跳、舒緩血管為中策， 而補充血清素或多巴胺的原料為下策。
***相關的飲食包括
上策:
1. 葡萄糖: 葡糖糖就等同體內血糖的結晶物質，由於它並不需要經過身體消化器官繁雜的轉換過程，或者細胞內的醣解代謝過程， 因此可以直接快速的轉換成生物能量，許多急救病患、低血糖患者、甚至運動選手都得依賴它維繫生命或表現， 對於壓力的解除具有極快的功效， 只不過切莫過量使用， 以免囤積或轉換成體脂或造成高血糖問題。
2. 巧克力、可可: 巧克力與可可中所含的可可鹼和咖啡因雖然是興奮劑，但因為比例剛好可以刺激中樞神經系統，使人感到精力充沛，提振精神，同時所含的碳水化合物碳水化合物及糖，是快速的能量來源，可以迅速提高血糖水平，提供能量。再加上所含的脂肪可以提供較為持久的能量，以及所含的類黃酮及黃烷醇具有促進血清素轉換以及擴張血管的功效， 因此有助壓力的舒緩。
3. 維生素B群：維生素B群是所有細胞在粒腺體內，進行有氧代謝過程中必須使用的一些元素，同時這些元素又因為身體無法合成得必須由食物中或補充品中獲取， 因此適當補充維生素B群有助快速轉換能量，同時也有助壓力解除。
延伸閱讀:
中策:
1. 丹參萃取物: 丹參萃取物中的化合物(MLB-R7)，是目前已知唯一具有抗氧化的植物酚酸化合物形態，同時又兼具有抑制鈉鉀離子幫浦酶功能的食品級原料。研究發現丹參萃取物具有強化心臟力的特殊功能，同時它又兼具有緩和心跳的功效， 除了可以強化身體有氧與能量之外， 還兼具紓解身體壓力的功能。
2. 甜菜根: 是植物界中膳食硝酸鹽濃度最高的植物之一，僅次於綠葉蔬菜。 由於它可以激發血管壁分泌一氧化氮， 而直接擴張血管， 有紓解身體壓力的功能。
3. 堅果和種子: 內含大量 L-精氨酸的來源，而L-精氨酸是一氧化氮的生產原料之一，而食用含 L-精氨酸的食物能刺激生成血管中高水平的一氧化氮， 而產生血管擴張功能， 因而有助舒緩身體壓力。
4. 波菜: 菠菜及深綠色蔬菜含有高硝酸鹽食物，會使唾液中的硝酸鹽含量增加八倍。它們可以激發血管壁分泌一氧化氮， 而直接擴張血管， 有紓解身體壓力的功能。
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下策:
1. 香蕉 ：除了具有大量的澱粉可轉換成能量之外， 還含有維生素B6輔助與色胺酸轉換以利生產血清素，有助於緩和壓力與幫助放鬆心情。
2. 牛奶、乳酪：牛奶、乳酪中含有豐富的色胺酸，可轉換快樂荷爾蒙血清素，有助於緩和壓力與幫助放鬆心情。
3. 發酵食品、優酪乳：像是泡菜、醬菜、益生菌、優格、優酪乳等等食品， 可透過強化腸道菌相的補充攝取，可刺激大腦分泌血清素， 有紓解身體壓力的功能。
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Isolation and identification of serotonin compound from banana hump